可溶性淀粉
中文名稱: 可溶性淀粉,馬鈴薯;馬鈴薯可溶性淀粉
英文名稱: Soluble starch from potato
分子式: (C6H10O5)n
分子量: (162.14)n
CAS編號: 9005-84-9
國家標(biāo)準(zhǔn): HG/T 2759
質(zhì)檢信息
質(zhì)檢項(xiàng)目 指標(biāo)值
水溶解試驗(yàn) 合格
灼燒殘?jiān)?以硫酸鹽計(jì)),% ≤0.5
還原費(fèi)林試劑物質(zhì)(以C12H22O11·H2O計(jì)),% ≤0.7
干燥失重,% ≤13.0
pH值(20g/L,25℃) 6.0~7.5
含量 》99.9
對碘靈敏度 合格
化學(xué)特性
可溶性淀粉白色或黃白色粉末。無臭無味,顆粒度100目通過率100%。不溶于冷水、醇、醚,但溶于沸水或1%溶液,常溫下100ml水中邊加邊攪,至少可溶解60g該品。PH值5.0-7.0 ,但其粘度較可溶性淀粉大,可溶性淀粉是經(jīng)過輕度酸或堿處理的淀粉,其淀粉溶液熱時有良好的流動性,冷凝時能形成堅(jiān)柔的凝膠,α一淀粉就是由物理處理方法生成的可溶性淀粉。與水形成膠體狀液體。對堿穩(wěn)定。
用 途:
可溶性淀粉用作測定麥芽淀粉糖化活力。碘量滴定分析法指示劑。血液非蛋白氮的檢驗(yàn)。測定血清鈉。在石油鉆井中作水基泥漿的降濾失劑。
可溶性淀粉視頻
可溶性淀粉生產(chǎn)方法
1.加工制作過程如下:稱取1千克紅薯淀粉、10千克水同時下鍋,一邊攪拌一邊加熱,熬至八成熟,汁液已粘稠,攪動感到吃力時,將30克明礬加入鍋內(nèi),攪拌均勻,繼續(xù)熬煮片刻,此時再攪動又感到輕松時,表明已熟,即可出鍋,倒入事先準(zhǔn)備好的容器中冷卻即成。另一種方法為,每10千克淀粉加溫水20千克,明礬40克,調(diào)勻后再沖入45千克沸水,邊沖邊攪拌,使之均勻受熱。沖熟后分別倒入箱套內(nèi),拉平表面,待冷卻后取出,按規(guī)格用刀分割成塊,即為成品。
2.生產(chǎn)可溶性淀粉的方法一般是在25~35攝氏 的溫度下,用鹽酸或硫酸作用于40%玉米淀粉漿,處理的時間可由黏度的降低來決定,約為6~24h,用純堿或者稀氫氧化鈉中和水解混合物,再經(jīng)過濾和干燥即得到可溶性淀粉??扇苄缘矸劭捎糜谥圃炷z姆糖和糖果。
3.一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉,但以紅薯淀粉制得的可溶性淀粉質(zhì)量最好。
產(chǎn)品信息 [重量] 500g [顏色] 白色 危險(xiǎn)性類別 [危險(xiǎn)性類別] 非危險(xiǎn)品
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