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 D-塔格糖

中文名稱：D-塔格糖

英文名稱：D-Tagatose

別名：D-萬(wàn)壽菊糖

分子式: C6H12O6

分子量: 180.16

CAS編號(hào)：87-81-0

質(zhì)檢信息

質(zhì)檢項(xiàng)目      指標(biāo)值

含量，％      ≥99.0

Psa：         118.22

Logp：        -3.3772

產(chǎn)品用途

D-塔格糖是一種天然存在的六碳酮糖，用作化學(xué)合成,生命科學(xué),化學(xué)及生物化學(xué)研究。

化學(xué)性質(zhì)

D-塔格糖又稱D-萬(wàn)壽菊糖是一種有機(jī)化合物，為白色結(jié)晶粉末，味略甜，具吸濕性。能還原斐林氏溶液。易溶于水，幾乎不溶于乙醇和甲醇,密度：1.589 g/cm3沸點(diǎn)：551.7ºC at 760 mmHg熔點(diǎn)：130-136ºC閃點(diǎn)：301.5ºC,比旋光 [α]20/D-5.5±0.5º(c=1),常溫,對(duì)環(huán)境無(wú)危害。塔格糖的甜味是蔗糖的92%，熱量?jī)H為蔗糖的三分之一，同樣具有蔗糖的加工特性，易發(fā)生焦糖化反應(yīng)和美拉德反應(yīng)，

生物活性

(3S,4S,5R)-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one 是一種內(nèi)源性代謝產(chǎn)物。

制備方法

存在于部分乙酰化的酸性多糖中,可由半乳糖制備。是利用含酶微生物作催化劑，將水解獲得的半乳糖經(jīng)異構(gòu)化酶處理轉(zhuǎn)化而成。目前該技術(shù)基本成熟。但這些菌種產(chǎn)異構(gòu)化酶的能力有限，反應(yīng)效率仍不夠理想，半乳糖生成塔格糖的轉(zhuǎn)化率只有30%。

產(chǎn)品信息
[重量]	5g
[顏色]	白色
危險(xiǎn)性類(lèi)別
[危險(xiǎn)性類(lèi)別]	非危險(xiǎn)品