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山梨酸鉀

中文名稱： 山梨酸鉀；2,4-己二烯酸鉀

英文名稱： Potassium sorbate

分子式： C6H7KO2

分子量： 150.22

CAS編號： 24634-61-5

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質檢信息    

質檢項目 指標值

堿度(以OH-計)/(mmol/100g) ≤4.0

砷(As),％ ≤0.0004

熔點范圍/℃ 130.0～135.0

干燥失量，％ ≤2.0

氯化物(Cl)，％ ≤0.018

硫酸鹽(SO4)，％ ≤0.038

重金屬(以Pb計),％ ≤0.002

含量，％ ≥98.0%

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基本信息    

性   狀：

山梨酸鉀（學名 己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀）白色鱗片狀結晶。是一種很常見的食品添加劑，以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。無氣味或稍有氣味。在空氣中不穩(wěn)定，會被氧化而變色。20℃時溶解度：水58.2％，乙醇6.5％，丙二醇5.8％，乙醚0.1％。相對密度(d2520)1.363。熔點>270℃(分解)。半數致死量(小鼠，經口)5860mg/kg。有刺激性。在吃糕點，罐頭蔬菜和奶酪等食品時，就有可能攝入這種成分。

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產品用途：

山梨酸鉀主要用作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合有機酸使用防腐反應效果提高。霉菌和酵母菌的抑制劑,酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。也是常用的食品添加劑。包括罐頭水果和蔬菜，罐頭魚，干肉和甜點在內的許多商業(yè)加工食品都使用山梨酸鉀。它還常用于奶酪，酸奶和冰淇淋等容易生霉的乳制品?？傊?，很多食品依賴山梨酸鉀和其它防腐劑保鮮和防腐。釀酒：山梨酸鉀也經常用于釀造葡萄酒，防止葡萄酒失去味道。如果不加防腐劑，紅酒在發(fā)酵過程中會改變口味。此外，軟飲料，果汁和蘇打汽水通常也把山梨酸鉀當做防腐劑使用。

美容產品：除了食品以外，山梨酸鉀在其它行業(yè)的用途也很廣泛。許多容易生霉變質的美容產品用這種防腐劑延長保質期。很多洗發(fā)水，發(fā)膠和護膚霜等產品都包含山梨酸鉀。

山梨酸鉀是國際糧農組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業(yè)，作為不飽和酸，也可用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)。

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山梨酸鉀生產方法

1.在反應釜中加入山梨酸,然后加入為山梨酸質量66%的水,在45℃下滴加49%的氫氧化鉀溶液,直到反應液Ph=8為止,反應約需45min。加入一定量的活性炭,真空抽濾,在40～45℃下將濾液減壓蒸發(fā)3～4h達到要求后升溫至70℃放料。經離心脫水得結晶,母液回收;最后在105℃下烘干得到產品。 

2.由山梨酸與氫氧化鉀或碳酸鉀中和,經脫水、干燥制得。

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山梨酸鉀對人體有害嗎？

山梨酸鉀做為食品增加劑在許多食品需要防腐劑延長保質期。沒有防腐劑，我們難以吃到罐頭水果和蔬菜，乳制品或許多甜點，因為它們會在很短的時間內腐敗變質。此外，食物中的霉菌和真菌對健康有害。吃了霉菌會使人生病，并且有些霉菌還會產生有害健康的毒素。因此，防止食品生霉很重要。由于山梨酸鉀可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水,因此它的安全性比早期經常使用的苯甲酸鈉要高很多。據測算,其毒性為食鹽的1/2,是苯甲酸鈉的1/40。所以他是基本是一種無毒的化學品。

產品信息
[顏色]	白色
[重量]	500g
危險性類別
[危險性類別]	非危險品