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林產(chǎn)化工中天然林產(chǎn)食用色素的生產(chǎn)特點(diǎn)

化學(xué)先生 / 2019-07-23

天然食用色素一般穩(wěn)定性較差，對(duì)光、熱酶較敏感，易分解、破壞,所以在提取加工過(guò)程中應(yīng)避免使用劇烈的操作條件，同時(shí)為了保證產(chǎn)品的純天然效果，避免使用化學(xué)藥劑,特別是對(duì)人體有害的化學(xué)藥劑。

天然食用色素的生產(chǎn)主要經(jīng)過(guò)五個(gè)工序，分別是:原料的預(yù)處理、色素的提取、色素提取液的濃縮、色素溶液的精制和干燥等。其中濃縮工藝流程見圖6- 1。

色素提取的方法有壓榨法和溶劑提取法，在溶劑法提取工藝中，要求浸提溶劑無(wú)色無(wú)味，選擇性強(qiáng),對(duì)人體無(wú)害。色素提取液的濃縮一般采用真空蒸發(fā)，以避免加熱蒸發(fā)時(shí)使用太高的溫度,引起色素的分解。

色素的精制過(guò)程比較復(fù)雜一此，其雜質(zhì)主要有:揮發(fā)油、樹脂類物質(zhì)果膠、糖與淀粉以及蛋白質(zhì)。為了去除這此雜質(zhì)，對(duì)粗產(chǎn)品進(jìn)行精制。精制的方法主要有:膜分離法、吸附解吸法、離子交換樹脂法和酶法。膜分離工藝見圖6- 2所示。

天然色素雖然來(lái)源于天然物質(zhì)，但受原材料的影響，普遍價(jià)格太高，難以與合成色素競(jìng)爭(zhēng)，這也是天然色素在應(yīng)用和推廣過(guò)程中存在的困難。但隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，天然色素的提取和使用方法以及原材料的組織培養(yǎng)均逐步得到提高，天然色素的生產(chǎn)和應(yīng)用必將迎來(lái)一. 個(gè)全新的時(shí)代。

天然色素是免檢準(zhǔn)用色素，其中有些天然色素已長(zhǎng)期被人們所使用，但天然色素的缺點(diǎn)也是很明顯的，主要是熱穩(wěn)定性差,對(duì)光和pH值敏感，著色能力較差，所以解決天然色素的以上問(wèn)題，是目前林產(chǎn)化工天然色素研究的主要方向。

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