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瓊脂粉

中文名稱：瓊脂

英文名稱：Agar-agar;Agar

分子式：(C12H18O9)n

分子量：NA

CAS編號：9002-18-0

國家標準：Q/CYDZ 488

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質(zhì)檢信息    

質(zhì)檢項目   指標值

灼燒殘渣，％≤5.0

干燥失量，％≤15.0

水不溶物, ％≤1.0

淀粉試驗     合格

微生物靈敏度試驗 合格

吸水率/mL  ≤75.0

凝膠強度(15g/L，20℃)/(g/cm2)≥400.0

≤15%燒灼殘渣%（灰分）等

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基本信息    

性   狀：

瓊脂粉白色或淺黃色半透明條狀或粉末。微有光澤,干時質(zhì)脆,濕時強韌。味淡或微有氣味。具黏性。漸溶于熱水中呈凝膠狀,不溶于冷水或乙醇。

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產(chǎn)品用途

1.瓊脂是無營養(yǎng)的，也就是說一般生物，即使是微生物也不分解它（雖然瓊脂屬于糖）。因此，常用作為生物培養(yǎng)基，或者一些藥物載體。另外，食品工業(yè)上應(yīng)用更廣，作增稠劑、凝固劑，瓊脂在90度左右融化，40度左右凝結(jié)為固體，常吃的果凍、涼粉里都有添加，可以說無害。還可用懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、保鮮劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品。

2.瓊脂粉細菌培養(yǎng)。在電測量中用以制備“電橋”。比色測定中用作保護膠體,以增強有色物質(zhì)懸浮液的穩(wěn)定性。沉淀硅酸。

生產(chǎn)方法

瓊脂是組成石花菜、江蘺等紅藻類的細胞壁的一種粘性物質(zhì)。制造條狀瓊脂時，用水浸泡石花菜除去雜質(zhì)，用硫酸或乙酸在120℃、約0.1MPa（表壓）、pH3.5-4.5條件下加熱水解，將水解液過濾凈化，在15-20℃冷卻凝固，凝膠切條后在0-10℃下晾干即成。制造粉狀瓊脂時，于凝膠切條后，在13℃凍結(jié)，分離，溶解，用水調(diào)成6-7%濃度的膠液，在85℃下噴霧干燥即得。為改善產(chǎn)品的性能，可用堿液處理，除去部分硫酸酯基，以增加3,6-脫多-L-半乳糖含量。產(chǎn)品規(guī)格：GB1975-80。

從石菜花、江蘺藻、絲藻、小石菜花等紅藻類植物中浸提而得。先用水浸泡石菜花以除去雜質(zhì)，再用硫酸或醋酸在120℃、1MPa和pH值3.5～4.5的條件下浸泡水解，水解液經(jīng)過濾凈化后在15~20℃下冷卻凝固成凝膠，再切條于0～10℃下晾干即得條狀瓊脂。如將瓊脂凝膠切條后在-13℃下凍結(jié)，并用水調(diào)制成6%～7%的膠液，在85℃下噴霧干燥即得粉狀瓊脂。

從紅藻類石花菜(GelidiumamansiiL．)，江蘺類(Gracilariacon，"ervoides)等有關(guān)藻類，用堿液作預(yù)處理，水洗除堿，用弱酸性液沸煮，或用高壓釜提取，過濾除渣，凝固、脫水、干燥、粉碎而得?；?qū)⑦^濾所得凝膠體凍結(jié)、解凍再脫水干燥而成。

使用限量

GB2760-96：各類食品，GMP。FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪制造8；熟洋火腿、熟豬前腿肉，即食肉湯、羹，GMP；沙丁魚及其制品、鯖魚和夠魚罐頭20(僅在灌裝湯汁中)；稀奶油5(僅用于巴氏殺菌摜奶油或摜打用超高溫殺菌稀奶油和消毒稀奶油)；發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg；冷飲10。FDA，§184.1115(2000)：焙烤制品及混合粉，0.8%；糖果蜜餞和糖霜，2.0%；軟糖，1.2%；其他食品，0.25%。FEMA(mg/kg)：軟飲料420～1000；冷飲130～1000；焙烤食品490；涂層料300～3000；含醇飲料200；蛋白酥皮2000。

含量分析

(最低凝膠濃度)用已知濃度的試樣液依次稀釋成0.15%、0.20%、0.25%等試樣液，分別放入長150mm、內(nèi)徑16mm的各玻管中，塞住兩頭。在20～25℃下冷卻1h。然后將玻管中圓筒狀凝膠倒于一水平的表面上，在自然重力下在5～30s內(nèi)不破碎的凝膠體的最低濃度，即為試樣的最低凝膠濃度。

 

海博生物牌

中文名稱：瓊脂粉

英文名稱：Agar Bacteriological

產(chǎn)品貨號：HB8274-1

 

保質(zhì)期：三年

產(chǎn)品用途：培養(yǎng)基原材料，培養(yǎng)基凝固劑

用法:配制固體培養(yǎng)基時加入本品含量約為 1.2%-1.5%;配制半固體培養(yǎng)基時,加入本品含量約為 0.3%-0.6%。

 

海博生物牌

細菌瓊脂粉

中文名稱：細菌瓊脂粉（國產(chǎn)）

英文名稱：Agar Powder

產(chǎn)品貨號：HB8274

產(chǎn)品規(guī)格：250g

保質(zhì)期：  三年

質(zhì)檢信息

產(chǎn)品用途：培養(yǎng)基原材料，培養(yǎng)基凝固劑。

用法：配制固體培養(yǎng)基時加入本品含量約為1.2%-1.5%；配制半固體培養(yǎng)基時，加入本品含量約為0.3%-0.6%。

 

海博生物牌

瓊脂粉(組培專用)

中文名稱：瓊脂粉(組培專用)

英文名稱：Agar

產(chǎn)品貨號：HB8274-4

產(chǎn)品規(guī)格：250g

保質(zhì)期：  三年

產(chǎn)品用途： 培養(yǎng)基原材料,培養(yǎng)基凝固劑。

質(zhì)檢信息

質(zhì)檢項目        指標值

凝膠強度        ﹥1200g/cm2         

水份            10%

灰分            ﹤1.4%

重金屬(以Pb計)  ﹤0.002%

砷              ﹤ 0.0005%

用法：配制植物組培培養(yǎng)基時,加入本品含量約為 0.5%-0.75% 。

產(chǎn)品信息
[重量]	250g
[顏色]	白色
危險性類別
[危險性類別]	非危險品