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 羧甲基淀粉鈉

中文名稱：羧甲基淀粉鈉

英文名稱：Carboxy methyl starch sodium (CMS)

別名：甲基淀粉、CMS-Na、工業(yè)味精

分子式: (C2H4O3)x·(Na)x

分子量: 237.3

CAS編號：9063-38-1

質(zhì)檢信息

質(zhì)檢項目       指標(biāo)值

含量，％       ≥99.0

鈉(Na),％ 2.8~4.2

干燥失量，％ ≤10

重金屬(以Pb計),％ ≤0.0002

總氯量，％ ≤5.8

產(chǎn)品用途

羧甲基淀粉鈉用作食品添加劑，增稠劑，乳化穩(wěn)定劑；一種水溶性陰離子高分子型化合物，水基涂料中用作懸浮、穩(wěn)定、經(jīng)紗上漿劑中的添加劑、染色助劑等；藥用輔料，崩解劑和填充劑等。

化學(xué)性質(zhì)

羧甲基淀粉鈉又稱3甲基淀粉、CMS-Na、工業(yè)味精是一種用羧甲基醚化的變性淀粉（陰離子淀粉醚），為白色自由流動細(xì)粉末，無氣味，無味。常溫下溶于水，形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水，也可先用乙醇濕潤后再加入水中，不溶于乙醇等有機溶劑。使水溶液成酸性則生成不溶于水的游離酸，粘度降低，對堿較穩(wěn)定，加入金屬鹽則形成各種不溶于水的金屬鹽，pH 5.5-7.5，常溫，對環(huán)境無危害。

穩(wěn)定性：

淀粉狀白色粉末。無臭無味。常溫下溶于水，形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水，也可先用乙醇濕潤后再加入水中。使水溶液成酸性則生成不溶于水的游離酸，粘度降低。對堿較穩(wěn)定。加入金屬鹽則形成各種不溶于水的金屬鹽，因此不適用于強酸性食品。制造時不宜與金屬長期接觸。水溶液在80℃以上長時間加熱則粘度降低。本品水溶液會被大氣中的細(xì)菌部分分解，使粘度降低。比一般的淀粉難水解。不溶于甲醇、乙醇及其他有機溶劑。1%水溶液的pH6.7～7.0。水溶液在堿中較穩(wěn)定，在酸中則較差。

制備方法

1.備料：①將33.8份氫氧化鈉投入盛有25份純化水的化堿釜中，加入225份(90-91％)乙醇，充分溶解備用；②將90-110份氯乙酸用125份(90-91％)乙醇充分溶解，抽濾備用；

2.向搪玻璃反應(yīng)罐中加90-91％的乙醇650份，加氫氧化鈉40-60份使充分溶解，投入淀粉550份，催化劑環(huán)氧氯丙烷1000ml，控制溫度38-42℃，堿化1小時，每20分鐘記錄一次溫度；

3.將氯乙酸溶液、氫氧化鈉溶液依次加入搪玻璃反應(yīng)罐，催化劑季銨鹽800ml，控制反應(yīng)溫度53-56℃，醚化6小時，每30分鐘記錄一次溫度；

4.向搪玻璃反應(yīng)罐中加入80-83％的乙醇700份，檢測氯化鈉含量(≤5.8％)、PH值(5.8-7.3)，合格后進(jìn)行固液分離，濾液及時打入回收塔進(jìn)行回收再利用；

5.控制溫度60-70℃干燥，干燥3小時，停機轉(zhuǎn)入篩分包裝工序；6）產(chǎn)品過120目篩網(wǎng)后，即為羧甲淀粉鈉的成品。

產(chǎn)品信息
[重量]	500g
[顏色]	白色
危險性類別
[危險性類別]	非危險品