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 甲殼素

中文名稱：甲殼素

英文名稱：Chitin

別名：殼多糖;聚乙酰氨基葡糖;甲殼質(zhì);甲殼;Poly-(1→4)-β-N-acetyl-D-glucosamine;明角質(zhì);幾丁質(zhì);

分子式: (C8H13NO5)n

分子量: 770.8

CAS編號：1398-61-4

質(zhì)檢信息

質(zhì)檢項(xiàng)目      指標(biāo)值

含量，％      ≥98.0

Psa：          119.25

Logp：        -2.6867

產(chǎn)品用途

甲殼素用作生命科學(xué)；增稠劑；穩(wěn)定劑；鞣質(zhì)去除劑；果汁、果酒等以防變色和除澀之用；粘結(jié)劑；上光劑；填充劑；成膜劑；乳化劑,可作為絮凝劑,用于廢水處理。也可應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品和食品工業(yè)等工業(yè)領(lǐng)域。在造紙工業(yè)中可用作施膠劑、助留劑和增強(qiáng)劑。實(shí)驗(yàn)。

化學(xué)性質(zhì)

甲殼素又稱殼多糖是一種含氮的多糖物，是自然界第二大豐富的生物聚合物，為白色無定型粉末，無氣味，無味。是一種線型的高分子多糖，即天然的中性黏多糖；若經(jīng)濃堿處理去掉乙?；?，即得脫乙酰殼多糖；廣泛存在于低等植物菌類、蝦、蟹、昆蟲等甲殼動物的外殼、高等植物的細(xì)胞壁等，系昆蟲及甲殼類動物硬的角質(zhì)和外骨骼的主要成分。溶于濃鹽酸、硫酸、冰乙酸和78-97%磷酸，幾乎不溶于水、稀酸、堿、乙醇和其他有機(jī)溶劑,密度：1.37 g/cm3沸點(diǎn)：522.4ºC at 760 mmHg閃點(diǎn)：269.8ºC折射率：1.6,比旋光 [α]56/D-14to+56º(濃HCl),常溫,滅火：霧狀水、耐醇泡沫、砂土、干粉、二氧化碳。避免禁忌物。

殼聚糖和殼聚糖衍生物的分子結(jié)構(gòu)

殼聚糖衍生物克服了殼聚糖僅溶于酸，易降解，在有機(jī)溶劑中易沉淀，物理與化學(xué)穩(wěn)定性差的弱點(diǎn)，從而大大拓展了甲殼素的應(yīng)用領(lǐng)域。殼聚糖可以通過化學(xué)改性，水解和與金屬形成殼聚糖金屬配合物等形式得到不同的衍生物，化學(xué)改性的方法有：

①酰化反應(yīng)：甲殼素和殼聚糖通過與酰氯或酸酐反應(yīng)，在大分子鏈上導(dǎo)入不同分子量的脂肪族或芳香族?；梢蕴岣呷芙庑?。

②烷基化反應(yīng)：烷基化反應(yīng)可以在甲殼素的羥基上(O-烷基化)，也可以在殼聚糖的氨基上進(jìn)行(N—烷基化)，以N—烷基化較易發(fā)生，生成物的溶解性質(zhì)決定于烷基鏈的長短。

③羧基化反應(yīng)：羧甲基化甲殼素由堿性甲殼素和氯乙酸反應(yīng)制得。

④酯化反應(yīng)：殼聚糖的C6-羥基可與含氧無機(jī)酸發(fā)生酯化反應(yīng)，如與濃硫酸、三氧化硫、氯磺酸反應(yīng)，可制得殼聚糖硫酸酯。

⑤殼聚糖季銨鹽反應(yīng)：用縮水甘油三甲基氯化銨對殼聚糖進(jìn)行化學(xué)結(jié)構(gòu)修飾，可在殼聚糖分子中引入季銨鹽基團(tuán)，制得殼聚糖季銨鹽。

⑥硅烷化反應(yīng)：甲殼素可以完全三甲基硅烷化，得到具有很好的溶解性和反應(yīng)性的衍生物，同時(shí)保護(hù)基又很容易脫去。因此，它可以在受控條件下進(jìn)行改性和修飾。

⑦水解反應(yīng)：甲殼素和殼聚糖可以完全降解也可以不完全降解，可以是酸法也可以是酶法。

⑧采用殼聚糖與金屬鹽類進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)得到的殼聚糖金屬聚合物[如殼聚糖銅聚合物(CCC)和殼聚糖鋅配合物(CZC)]是一種新型有機(jī)高分子聚合物，目前報(bào)道的多用于防腐。

制備方法

由蝦、蟹等甲殼類的甲殼在酸性水溶液中除去碳酸鈣后，改用熱的弱堿液以除去蛋白質(zhì)而得。也可將甲殼粉碎后先用2%稀堿液煮解蛋白質(zhì)約1.5h并分離掉，再在不溶物中加用5%～10%鹽酸使碳酸鈣變成氯化鈣而溶解除去，再離心分離、水洗、干燥而成。

產(chǎn)品信息
[重量]	100g
[顏色]	白色
危險(xiǎn)性類別
[危險(xiǎn)性類別]	非危險(xiǎn)品