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苯甲酸鈉

 

基本信息

中文名稱： 苯甲酸鈉
別        稱：安息香酸鈉
分  子  式： C7H5NaO2
分  子  量： 144.1

CAS編號： 532-32-1

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性       狀：

苯甲酸鈉白色顆粒或結(jié)晶性粉末。無臭。有甜澀味。1g溶于1.8ml水、1.4ml沸水、約75ml乙醇、50ml混合液(47.5ml乙醇和3.7ml水)。水溶液對石蕊呈微堿性,pH約為8。半數(shù)致 死量(大鼠,經(jīng)口)4.07mg/kg。苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉，是目前我國食品行業(yè)常用的食物防腐劑，無臭或微帶安息香的氣味，有甜澀味。在空氣中穩(wěn)定，露置空氣中可吸潮。天然存在于藍(lán)莓、蘋果、李子、小紅莓、蔓越莓、梅干、肉桂和丁香中，其殺菌性能較苯甲酸弱，1.180g苯甲酸鈉的殺菌力約相當(dāng)于1g苯甲酸。在酸性環(huán)境中，苯甲酸鈉對多種微生物有明顯抑制作用，pH在3.5時，0.05%溶液可以完全抑制酵母生長，但當(dāng)PH在5.5以上時，對很多霉菌及酵母的作用較差。在堿性溶液中幾乎無作用。苯甲酸鈉進入人體后，在生物轉(zhuǎn)化過程中，與甘氨酸結(jié)合成為尿酸，或與葡萄醛酸結(jié)合成葡萄糖苷酸，并全部從尿中排出體外，不在體內(nèi)蓄積。在正常用量范圍內(nèi)，對人體無毒害作用，是較安全的防腐劑。可用于碳酸飲料、濃縮果汁、人造奶油、膠母糖膠基、果醬、果凍、醬油等。人體每日允許攝入量(ADI)為<5毫克/公斤體重(以苯甲酸計)。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對氨基酸的吸收；進入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。

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質(zhì)檢信息   
質(zhì)檢項目                             指標(biāo)值
堿度(以O(shè)H-計)/(mmol/100g) ≤2.5
水不溶物，%                        ≤0.01
含量(C7H5NaO2)，%          ≥99.5
氯化物(Cl)，%                     ≤0.01
重金屬(以Pb計)，%             ≤0.0005
澄清度試驗/號                      ≤4
硫酸鹽(SO4)，%                 ≤0.005
鐵(Fe)，%                           ≤0.0005

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產(chǎn)品用途

1.苯甲酸鈉主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等。
2.苯甲酸鈉用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑。
3.苯甲酸鈉作為防腐劑、抗微生物劑使用，也作為防凍液專用防腐劑。
4.苯甲酸鈉是重要的酸型飼料防腐劑，酸型食品防腐劑，也可作為飼料的防腐劑。食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，
5.苯甲酸鈉也用作血清膽紅素試驗的助溶劑。

生產(chǎn)方法

在中和鍋中用32%的純堿溶液將苯甲酸中和至PH為7.5，中和溫度控制在70℃。中和液用0.3%的活性炭脫色后真空吸濾，濾液經(jīng)濃縮、干燥即成粉狀苯甲酸鈉產(chǎn)品。由甲苯氧化法制取的苯甲酸和碳酸氫鈉、碳酸鈉或氫氧化鈉反應(yīng)而得。

由苯甲酸與碳酸氫鈉中和而得。將水和碳酸氫鈉加入中和鍋，加熱至沸溶解成碳酸氫鈉溶液。攪拌下投入苯甲酸，至反應(yīng)液pH為7-7.5。加熱使二氧化碳逸盡，加活性炭脫色半小時。抽濾，濾液濃縮后緩緩放入結(jié)片機液盤內(nèi)，經(jīng)滾筒干燥結(jié)片，粉碎，得苯甲酸鈉。消耗定額苯甲酸（99.5%）1045kg/t、碳酸氫鈉（98%）610kg/t。

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儲   存
 
本產(chǎn)品應(yīng)儲存在通風(fēng)、干燥、陰涼的庫房或貨棚內(nèi)，遠(yuǎn)離熱源、水源、電源、電源，防止雨淋，避免陽光直射。

產(chǎn)品信息
[產(chǎn)品信息]	25kg
[級別]	食品級