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易受農(nóng)約污染的蔬柔


化學(xué)先生 / 2019-06-16

       隨著栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步，蔬菜的生長(zhǎng)期越來(lái)越短，而隨著環(huán)境污染的加劇，蔬菜的病蟲(chóng)害也越來(lái)越重，絕大部分蔬菜需要連續(xù)多次施藥后才能成熟上市。


       據(jù)農(nóng)業(yè)植保部門(mén)調(diào)查表明:在葉菜上使用過(guò)高毒農(nóng)藥的種植戶(hù)約占32.8%。種植戶(hù)一般都是在收獲期前10~15天以?xún)?nèi)用過(guò)農(nóng)藥，甚至有的農(nóng)戶(hù)在收獲前4天用過(guò)藥，致使蔬菜上的農(nóng)藥殘留量濃度較高，直接影響了消費(fèi)者的身體健康。有關(guān)專(zhuān)家指出，一些易于生蟲(chóng)、生蟲(chóng)后又較難防治的蔬菜瓜果，常常是農(nóng)藥污染最厲害的品種。根據(jù)各地蔬菜市場(chǎng)農(nóng)藥檢測(cè)結(jié)果綜合分析，農(nóng)藥污染較重的有白菜類(lèi)(小白菜、青菜、雞毛菜)韭菜、黃瓜、甘藍(lán)、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等等。其中韭菜、油菜受到的農(nóng)藥污染比例最大。因?yàn)榍嗖讼x(chóng)抗藥性較強(qiáng)，普通殺蟲(chóng)劑難以殺死害蟲(chóng)，農(nóng)戶(hù)為了盡快殺蟲(chóng)，會(huì)選擇高毒農(nóng)藥。韭菜的蟲(chóng)害韭蛆常常生長(zhǎng)在菜體內(nèi)，表面噴灑殺蟲(chóng)劑難以起到作用，所以不少農(nóng)戶(hù)用大量高毒殺蟲(chóng)劑灌根，而韭菜具有的內(nèi)吸毒特征使得毒物遍布整個(gè)株體;另-方面，部分農(nóng)藥和韭菜中含有的硫結(jié)合后，毒性增強(qiáng)。

      一般而言，葉子和嫩莖是合成蛋白質(zhì)曼旺盛的場(chǎng)所，所以最容易受到污染。而又藥也往往是噴灑在蔬菜的葉片上，因此十類(lèi)蔬菜的農(nóng)藥殘留相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較嚴(yán)重。茄果類(lèi)蔬菜如青椒、番茄等，嫩莢類(lèi)流菜如豆角等，以及鱗莖類(lèi)蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等，農(nóng)藥的污染相對(duì)較小。
 

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