什么是奶酪
化學(xué)先生 / 2019-06-02
提起奶酪，人的第一反應(yīng)就是發(fā)胖或者是西餐食品，但為什么如今它確能在各大超市占上一席之地呢?
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奶酪，熟悉且又陌生的食物，而且在眾多愛美的女人中更把它當(dāng)作美麗的第一殺手，為什么呢?回答:“因?yàn)闀?huì)發(fā)胖”。
那么我們心目中的“垃圾”食品真的有那么可怕嗎?營(yíng)養(yǎng)專家給出了答案:學(xué)會(huì)吃奶酪，絕對(duì)是一門健康的必修課。眾多人士開始疑問了“為什么?
理由很簡(jiǎn)單、因?yàn)橐还锏哪痰?0公斤的牛奶。奶幾乎濃縮了牛奶中所有的天然營(yíng)養(yǎng)成分，每公斤奶路由10公斤牛奶濃縮而成。也就是說(shuō)，每天只要吃兩片硬質(zhì)奶，就等于獲得了一杯牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分。
營(yíng)養(yǎng)專家提醒，早餐可以多吃奶酪。奶酪又稱為芝士，它起源于大約5000年前氣候溫?zé)岬闹衼喖爸袞|地區(qū)，幾平是世界上最早的人工食品之一。奶酪是牛奶“濃縮”的精華。奶酪中的鈣和蛋白質(zhì)相當(dāng)于牛奶的3-～5倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。此外，由于牛奶中含大約87％的水分，一般奶路
的含水量只有50％，在胃里占的空間也比較小。所以，奶更適合作為早餐。
如果奶略過期了，不要馬上丟掉，我們可以把奶路加熱，等它熔化之后我們可以做奶油面膜或護(hù)手霜，對(duì)愛美的女土可以說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的方法。當(dāng)然，如果你不想用它做面膜或手霜，也可以加熱后兌水澆花。若過期的時(shí)間超過三個(gè)月以上，為健康和安全著想，最好不要食用，很有可能會(huì)給食用者造成很大的危害。所以，在食用的時(shí)候一定要在保質(zhì)期限內(nèi)。
其實(shí)奶酪有很多吃法，最經(jīng)典的吃法就是與紅酒搭配。紅白兩物相互逗引對(duì)方內(nèi)蘊(yùn)的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶陷也可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來(lái)，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時(shí)，把奶酪擱在小火鍋里，化成稠稠的湯用來(lái)測(cè)小牛肉、小土豆和巧克力，鮮濃溫暖。當(dāng)初這樣的法子只是山里人為取暖而發(fā)明的，而現(xiàn)在這種吃法已經(jīng)成為了法國(guó)的火鍋。
在法國(guó)，奶日常食品中不可缺少，即可以當(dāng)作主食，也可以當(dāng)作零食。它不僅是孩子們最佳的下午茶的點(diǎn)心，也是晚宴中夾在主菜和甜點(diǎn)間的秘密武器，可做西餐配料、可單獨(dú)作為主菜，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。既然奶酪是這好的佳品為何中國(guó)有很多人吃奶酪不舒服呢?原因有。第一是因?yàn)槟汤覡I(yíng)養(yǎng)太高，吃一塊奶酪和吃比它再大一點(diǎn)的一塊肥肉一樣，容易因難以消化而引起發(fā)脹，越硬的奶臨越是會(huì)這樣。另外一個(gè)原因是無(wú)法消化乳糖，一般是吃比較軟的奶才有這個(gè)問題。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鮮奶酪。總之，奶臨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，大家可以嘗試把它作為早餐來(lái)食用。
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