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為什么說(shuō)蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)？


實(shí)驗(yàn)室k / 2019-05-14

       蛋白質(zhì)是指與卵蛋白相類似的一類含氮有機(jī)物。它廣泛存在于一切生物體內(nèi)，是構(gòu)成細(xì)胞原生質(zhì)和細(xì)胞核的基本成分，動(dòng)物的肌肉、毛皮、內(nèi)臟、血液、神經(jīng)、乳、蛋、角蹄等都是由各種蛋白質(zhì)構(gòu)成的。人體按干重算45％是蛋白質(zhì)。在各種植物體中如我們吃的米、面、豆類、薯類、蘑菇里都含有很豐富的蛋白質(zhì)。即使使人致病的各種細(xì)菌、病毒以及人體為抗御這些有害微生物而產(chǎn)生的某些抗體等，也都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。

       蛋白質(zhì)不僅是組成各種生物體的基本成分，而且更重要的還是一切生命活動(dòng)所依賴的物質(zhì)基礎(chǔ)。早在一八七八年，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)化學(xué)和生物學(xué)尚處于萌芽時(shí)期，無(wú)產(chǎn)階級(jí)的偉大導(dǎo)師恩格斯就英明地指出：“生命是蛋白體的存在方式，”“無(wú)論在什么地方，只要我們遇到生命，我們就發(fā)現(xiàn)生命是和某種蛋白體相聯(lián)系的，而且無(wú)論在什么地方，只要我們遇到不處于解體過(guò)程中的蛋白體，我們也無(wú)例外地發(fā)現(xiàn)生命現(xiàn)象。”（《反杜林論》）事實(shí)證明，動(dòng)物體內(nèi)的消化、運(yùn)動(dòng)、收縮、生長(zhǎng)、繁殖等各種生命現(xiàn)象，無(wú)一不和蛋白質(zhì)密切有關(guān)。例如，食物消化就是體內(nèi)各種酶的作用，而酶就是一類具有特殊催化能力的蛋白質(zhì)。肌肉收縮是由于肌肉中存在一種具有伸縮作用的肌動(dòng)球蛋白的緣故。人從嬰兒到少年再到成年的成長(zhǎng)過(guò)程中，身體逐漸長(zhǎng)高，體重不斷增加，其原因就是由于以體內(nèi)成長(zhǎng)的新的蛋白質(zhì)不斷地補(bǔ)充舊的已消亡的細(xì)胞和組織，蛋白質(zhì)在體內(nèi)這種不斷自我更新的過(guò)程，促進(jìn)了身體的生長(zhǎng)和發(fā)育。在呼吸這個(gè)吐故納新生理過(guò)程中，呼出二氧化碳，而吸進(jìn)的新鮮氧氣，就是靠血液中的血紅蛋白來(lái)輸送到體內(nèi)各個(gè)組織的。總之，蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)過(guò)程中起著促進(jìn)食物消化，調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝，控制生長(zhǎng)、繁殖等重大作用。因此，深入地研究蛋白質(zhì)，將有助于我們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)生命的本質(zhì)。

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