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       鹽是一種非常普通的調味劑，在清淡的食物上加一點，的確可使食物更加美味。

       一般來說，食鹽氯化鈉是從蒸發(fā)海水中得到的。不過，不單氯化鈉可以稱為鹽。你知道還有什么是鹽嗎？它只可以用來煮食嗎？

       其實，鹽是由酸和堿產生化學反應的化合物的統(tǒng)稱，氯化鈉便是其中一種化合物；這種化學反應稱為中和反應。酸中的氫被金屬或其他陽離子取代便成了鹽，例如氫氯酸與氫氧化鈉產生化學反應后便會生成氯化鈉和水。
       用不同的酸和堿便可制造不同的鹽，它們的作用也不盡相同。如果把氫氯酸加進氫氧化鉀中，便會生成氯化鉀溶液；如果把硫酸加進氫氧化鋇中，便會生成固體硫酸鋇，以上兩者皆有其醫(yī)學用途。氯化鉀可以用來調節(jié)肌肉和主要器官的運作；而硫酸鋇則可用來顯示胃腸：在進行X射線檢查前，病人需先喝一杯硫酸鋇，這是因為X射線不能穿透它，這樣胃腸就能顯出影像來。
       食鹽的化學名字叫氯化鈉，分子式為NaCl。提起食鹽，人們都知道它可以調味，夏天常喝些鹽開水還可以補充體內的鹽分，防止中暑。此外，食鹽在日常生活中還有以下用途：
       （1）清早起來喝一杯淡鹽開水，可以治大便不通；
       （2）用鹽水洗頭可以減少頭發(fā)脫落；
       （3）茄子根煮水加點鹽洗腳，可以治腳氣?。?br />        （4）皮膚被熱水燙著了，用鹽水洗一下可以減少痛苦；
       （5）講演、作報告、唱歌前喝點淡鹽水，可以避免喉干嗓?。?br />        （6）洗衣服時加點鹽，能有效地防止褪色；
       （7）把胡蘿ト搗成糊狀，拌上鹽，可以擦掉衣服上的血跡；
       （8）炸食品時，在油里放點鹽，油不外濺。