微量元素對(duì)人體的利與弊
化學(xué)先生 / 2019-05-29
人是有生命的物質(zhì)，人體也跟其他物質(zhì)一樣，都是由化學(xué)元素組成的。
人的生命是經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的年代才最終進(jìn)化成的，是大自然創(chuàng)造的杰作。生命是隨著地球50億年的進(jìn)化發(fā)展而來(lái)的，最初的地球到處都是由化學(xué)物質(zhì)組成的，即沒(méi)有任何生命的跡象，這些與生命沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)的化學(xué)物質(zhì)我們叫它無(wú)機(jī)物。又經(jīng)過(guò)了數(shù)以億計(jì)的歲月，從地球火山噴發(fā)后溫暖的海水里，無(wú)機(jī)物經(jīng)過(guò)復(fù)雜的變化終于萌發(fā)出了生命最初的胚胎一一一種蛋白質(zhì)。生命一且開始了，便不斷地向前發(fā)展著，它們不斷地吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)化著自己，從蛋白質(zhì)、單細(xì)胞、多細(xì)胞、植物、動(dòng)物，一切生物都在無(wú)機(jī)物的世界里產(chǎn)生出來(lái)。
人進(jìn)化到今天，正是由于吸收了大量的無(wú)機(jī)物質(zhì)經(jīng)過(guò)復(fù)雜的生物化學(xué)轉(zhuǎn)化才形成了這樣高智商的靈長(zhǎng)類，可以說(shuō)，人是最復(fù)雜的有機(jī)物。現(xiàn)在我們所知的130多種元素中，在我們?nèi)说纳眢w里含有60多種。當(dāng)然，這60多種元素依據(jù)人體這個(gè)復(fù)雜的有機(jī)物各部分對(duì)它們的需要的不同而含量不同，并且差別很大。含量最多的氧元素占身體總重量的65％;含量少的鉆(Co)元素還不到10億分之ー。我們通常把含量高于萬(wàn)分之一的元素，叫宏量元素;含量低于萬(wàn)分之一的元素，叫微量元素。
人體中的宏量元素共有11種，它們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀硫、鈉、氯、鎂。
宏量元素的差別也是很大的，其中氧、碳、氫、氮就占了人體總重量的96％，其他7種占了3.92％，合起來(lái)11種元素占人體總重量的99.95％人們通常把碳、氫、氧叫做“生命的三要素”，把人稱為“碳水化合物”就是指人體中的主要元素成分而言的。
人體里的元素，也并非都是有益而必需的。除11種宏量元素和部分微量元素是必需的外，有些微量元素并非是必需的。還有像鎘Cd、汞Hg、鉛等十幾種元素都是有毒的。但這些不必要的元素為什么存在于人體中它們對(duì)人體真的沒(méi)有用處嗎?這些還有待于科學(xué)家進(jìn)一步從整體上研究發(fā)現(xiàn)。
宏量元素都是地位顯要的必需品，但需要量是有一定限制的，并非多多益善。對(duì)于急需搶救的休克病人或初生的窒息嬰兒來(lái)說(shuō)，吸入純氧是必要的，以便促其呼吸的進(jìn)行。但對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，吸入100％的純氧非但無(wú)益，反而有害。因?yàn)榧冄鯐?huì)損傷肺部功能。食鹽中所含有Na＇和CI-離子，都是人所必需的，正常人每天需攝入6-12克食鹽以維持平衡。但若攝入過(guò)量，人就要大量吸收水分以維持滲透作用的平衡，整個(gè)血液容量就會(huì)增加，從而使心臟負(fù)擔(dān)加重，以致誘發(fā)或加重心臟病。因此，醫(yī)生總要可囑那些心臟病、高血壓(特別是出現(xiàn)水腫的腎炎)患者，采用低鹽或無(wú)鹽飲食。
還有許多的宏量元素我們?cè)谏钪幸步?jīng)常接觸，如鈣Ca，它是人體骨的主要成分，它的吸收和存在，有利于人身體發(fā)育?，F(xiàn)在許多含鈣食品就是針對(duì)正在發(fā)育期的青少年兒童通過(guò)補(bǔ)鈣的形式促進(jìn)骨骼的發(fā)育、壯大。
除了宏量元素是人體中不可或缺的，其他的微量元素也在人體的長(zhǎng)期生物進(jìn)化中形成的吸收利用機(jī)制中起著重要的作用，它不是由其是宏量元素還是微量元素來(lái)決定。它們都是處于一個(gè)身體內(nèi)部聯(lián)系緊密的有機(jī)整體中，共同發(fā)揮著作用。
例如鐵，在人體中的含量微乎其微，僅占人體的0.004％，但它卻是血紅蛋白的一個(gè)重要成員，沒(méi)有鐵，血紅蛋白就難以形成通過(guò)呼吸進(jìn)入體內(nèi)的氧，也就無(wú)法輸送到全身的各個(gè)細(xì)胞中去了，這將危及人的生命。如果血液中的含鐵量不足時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生缺鐵性的貧血，導(dǎo)致血液流通不暢血液供氧能力減弱，甚至?xí)簳r(shí)停止。缺鐵性貧血的人往往臉色蒼白，嚴(yán)重的會(huì)產(chǎn)生倒的現(xiàn)象。如果兒童有輕度缺鐵，就會(huì)使腦供血不足，使其注意力降低，影響學(xué)習(xí)的效果。
但如果人體中只有足夠的鐵面缺銅也是不行的。沒(méi)有了銅，人的造血機(jī)能同樣會(huì)受到影響造成貧血現(xiàn)象。人體中銅含量更少，還不到鐵的1/60，它以Cu2的離子形式存在。
我們熟悉的生物體內(nèi)的酶就是進(jìn)行生物化學(xué)反應(yīng)的催化劑。在人類已知的上千種酶中，大多含有金屬的成分。人體中有的酶就含有銅C2“離子，如抗壞血酸氧化酶、細(xì)胞色素氧化酶等。如果缺了銅，酶的催化作用就不存在了。
在日常生活中，有的局部皮膚色素脫失的白病人，就是缺銅所引起的，所以醫(yī)生有時(shí)要用硫酸銅CuSO，來(lái)治療。體內(nèi)缺銅還會(huì)引起頭發(fā)變白、動(dòng)脈硬化、膽固醇升高等病癥。
當(dāng)然，無(wú)論是鐵、銅還是別的微量元素都是依據(jù)人體的需要量決定的，都有一定比例，過(guò)猶不及。如鐵過(guò)多，會(huì)使人惡心、嘔吐;銅含量過(guò)高會(huì)引起人中毒，甚至死亡。
現(xiàn)階段，人類已查明的必需的微量元素有十種，它們是鐵、鋅、銅.絡(luò)、錳、鈷、氟、鉬、碘、硒，前四種可稱為生命攸關(guān)的“四大金剛”。已查明的有毒元素有十多種，它們是鎘、汞、鉛、錯(cuò)、錫、錦、鋁、、鎳、銦、鉈等，它們的有毒性也是指超過(guò)一定比例而言的，在一定范圍內(nèi)它們的毒性對(duì)人體有何作用，這是科學(xué)家正在進(jìn)一步研究的問(wèn)題。人體中還有許多元素在人體中的作用還未被人類查清。
可見，人的身體是一個(gè)按比例配成的化學(xué)有機(jī)體。各種化學(xué)成分都起著特定的功能，不能多，也不能少，真可謂“増一分則太多、減一分則太少”，所以人體健康的秘密就在于“恰到好處”地維持身體里元素的平衡。
.jpg "微量元素對(duì)人體的利與弊")
.jpg "微量元素對(duì)人體的危害")
閩ICP備15011996號(hào)-4
|
閩公網(wǎng)安備35040002000218號(hào)
|