正確喝水與喝不得的水
化學先生 / 2019-05-28
水的維持生命必需的物質，但生活中很多人不注重飲水的質量、認為水只是用來解渴的，事實上，這樣的想法是錯誤的，有些水也是喝不得的。
有專家證實，自來水燒開即食有損健康。據(jù)證實，自來水中含有13種對人體具有潛在致癌致畸和致突變作用的物質，這些有毒物質的含量同水溫密切相關，所以，把自來水燒開3-5分鐘后飲用最安全。
近年來，純凈水漸漸代替了自來水，因此不少家庭都購買了飲水機，喝起了桶裝水。但純凈水一般以城市自來水為水源，是把自來水里的有害物質過濾，但大家不知道，在將有害物質過濾掉的同時也去除了鈣、鉀鎂、鐵、鋅等人體所需的礦物元素其實純凈水只是功能退化的死水，它去除了對人體有益的微量元素和礦物質。
正是因為以上的原因，所以，在日常生活中，不能讓純凈水完全代替了自來水特別是對患有骨質硫松癥的老人來說，純凈水中所缺乏的這些微量元素，正是身體缺乏要補充的。尤其是對我們來說尤為重要的鈣，它的攝取一部分就是來自自來水。如長期飲用純凈水，身體對這么部分元素的攝取就注定“錯過”。
人體的70％都是水分。因此對水需求是非常大的。那么在日常生活中哪些水是不能使用的呢?
一：老化水。是長時間貯存不動的水，一般稱為“死水”。常飲用這種水，對未成年人和中老年人來說影響是非常大的。對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發(fā)育;中老年人則會加速衰老。多地方食道、胃癌發(fā)病率日益增高，據(jù)醫(yī)學家們可能與長期飲用老化水有關。據(jù)有關資料表明，水貯存的時間越久，有毒物質就會隨之增加。
二、千滾水。是在爐上沸騰了很長時間的水，還有反復煮沸的水。這種水因煮的太久，水中有不揮發(fā)性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。長期飲用這種水，會干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時酸污、腹脹有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。因此，水不能滾的太久，否則營養(yǎng)物質就會大量流失。
三：蒸鍋水。這種水是指蒸過頭等所剩的水特別是經過多次反復使用的蒸鍋水，它的亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水?；蛴眠@種水蒸稀飯會引起亞硝酸鹽中番:水斯經常隨水進入人體。還會引起消化、神經、尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。總之，這種水最好不要食用。
四、生水。就是直接從水管接下沒有經過加熱處理的水，俗稱“涼水”。生水中有各種各樣的對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的奇生蟲。喝了生水，很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒剩疾及寄生蟲感染。特別是現(xiàn)今大小河道、水庫、井水都不同程度地遭受工廠廢液、生活廢水農藥殘余等污染，喝生水更易引起疾病，所以一定要避免食用生水。
五、不開的水。就是沒有燒開的水。人們所飲用的自來水，都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克，超過國家飲用水衛(wèi)生標準的2倍。專家指出，飲未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21％～38％。當水溫達到100℃，這兩種有害物質會隨蒸汽蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，則飲用安全。
六、重新煮開的水。在我們的生活中，有很多人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水，再次燒開飲用，這種方法是不可取的。雖然重新燒開再飲可以節(jié)水、節(jié)煤(氣)、節(jié)時，但會使水分再次蒸發(fā)，從而使亞硝酸鹽會升高常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，容易引起中毒。水是生命的源泉，為了自己和家人的健康，一定要飲用好的、正確的水。
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