味精之父-吳蘊(yùn)初
化學(xué)先生 / 2019-05-27
1891年9月29日，吳蘊(yùn)初出生于江蘇省嘉定縣，1911年畢業(yè)于上海兵工學(xué)堂，當(dāng)時(shí)他主攻讀的是化學(xué)。在經(jīng)過不斷的努力后，吳蘊(yùn)初成為了我國(guó)著名的化工專家和實(shí)業(yè)家。他成功研制出了味精廉價(jià)生產(chǎn)的方法，并領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)辦了中國(guó)第一個(gè)味精廠、氯破廠、耐酸陶器廠和生產(chǎn)合成氨與硝酸的工廠。吳蘊(yùn)初對(duì)于科學(xué)學(xué)會(huì)活動(dòng)十分的支持，他還資助許多家境清塞成績(jī)優(yōu)秀的學(xué)生上大學(xué)，學(xué)習(xí)高科技，使其大都成為了優(yōu)秀的科研人オ，對(duì)中國(guó)化學(xué)工業(yè)的興起和發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)。
在20世紀(jì)20年代初，當(dāng)時(shí)的十里洋場(chǎng)上海灘是外貨傾銷集中點(diǎn)，到處是日商“味の素”的巨幅廣告。吳蘊(yùn)初看到這種現(xiàn)象后就感嘆為何我們中國(guó)不能制造出這樣的商品呢?隨后他就買了一瓶“味の素”回去研究。在隨后的研究中他發(fā)現(xiàn)“味の素”就是化學(xué)中的谷氨酸鈉，德國(guó)人在1866年時(shí)曾從植物蛋白質(zhì)中提煉出過。為了可以研究和提煉出谷氨酸鈉這種味精主要成分，吳蘊(yùn)初就自己動(dòng)手研制，沒有實(shí)驗(yàn)室他就把自家的小亭子作為著手試練的實(shí)驗(yàn)室;沒有現(xiàn)成的科研資料，他就四處搜集有關(guān)這方面的書籍和資料，并托人在國(guó)外尋找相關(guān)的資料文獻(xiàn);沒有重要的科研實(shí)驗(yàn)設(shè)備，他就拿自己的工資添置了一些簡(jiǎn)單的化學(xué)實(shí)驗(yàn)研究設(shè)備。吳蘊(yùn)初憑著在兵工學(xué)堂學(xué)得的化學(xué)知識(shí)，以及這些年走南闖北積累下的化學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，展開了從蛋白質(zhì)中提煉谷氨酸的科研研究。他白天忙著上班，就只有夜間做實(shí)驗(yàn)，搞科研的人手不夠，就拉著夫人吳戴儀當(dāng)自己的左右手，兩人一忙起來就忘了時(shí)間，通宵達(dá)且的研究是很經(jīng)常的事情。在吳蘊(yùn)初夫婦的試制實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)用品中鹽酸的酸氣和硫化氫的臭氣經(jīng)常是四溢迷漫，對(duì)周圍的鄰居造成了很大的影響，這使得大家總是來找他們理論，每當(dāng)這時(shí)吳戴儀就向人家說好話、賠不是。經(jīng)過一年多的辛苦研究試驗(yàn)，吳蘊(yùn)初的味精實(shí)驗(yàn)終于成功的研制出了幾十克成品，并掌握了味精更廉價(jià)的、可以批量生產(chǎn)的方法。
1921年春，吳蘊(yùn)初結(jié)識(shí)了張崇新醬園的推銷員王東園，并由他引薦得到了醬園老板、前清舉人張逸云的支持，由張逸云出資，吳蘊(yùn)初出技術(shù)兩人合伙共同創(chuàng)辦了中國(guó)首家的味精制作工廠。很快首批味精產(chǎn)品就問世了，吳蘊(yùn)初為這種產(chǎn)品取名為“味精”、為了更好地宣傳味精的獨(dú)特之處。特意冠以“天廚”二字。就這樣他們打出的“天廚味精，完全國(guó)貨”大旗，以其味美、價(jià)廉、國(guó)貨的優(yōu)良因素很快得到了國(guó)內(nèi)人民的青睬，銷路一下就打開了1923年8月，張逸云和吳蘊(yùn)初共同擴(kuò)資5萬(wàn)元成立了天廚味精公A司，并正式將味精廠的名稱定為“上海天廚味精廠”，并在同一年里使其自行生產(chǎn)的味精銷售達(dá)到了3000噸，也是在同一年，當(dāng)時(shí)的北洋政府農(nóng)商部給他們頒發(fā)了專利發(fā)明獎(jiǎng)。
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在全國(guó)人民抵制日貨運(yùn)動(dòng)的促進(jìn)下，天廚味精的行銷得到了眾多愛國(guó)人土的大力歡迎及推薦，知名度、銷售額達(dá)到了很大的提升。在19261927年間，在中國(guó)駐英、法、美三國(guó)使館協(xié)助下，取得了這些國(guó)家政府給予的產(chǎn)品出口專利保護(hù)權(quán)，進(jìn)一步保障了天廚味精的產(chǎn)銷，開創(chuàng)了中國(guó)輕化產(chǎn)品獲得國(guó)際專利之先聲。天廚味精在成功打入這些國(guó)家的食品市場(chǎng)后，吳蘊(yùn)初成為了聞名遐邇的中國(guó)“味精大王”。在1930年11月10日，吳蘊(yùn)初在上海創(chuàng)辦了中國(guó)第一家氯破天原電化廠股份有限公司。當(dāng)時(shí)還得到了南京國(guó)民政府實(shí)業(yè)部長(zhǎng)孔祥熙對(duì)其“獨(dú)創(chuàng)此廠，開中國(guó)電化工業(yè)之新紀(jì)元”的優(yōu)秀評(píng)語(yǔ)。雖然是新開廠的商家，但是由于吳蘊(yùn)初對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的保證，所以天原電化廠日產(chǎn)鹽酸4噸燒堿、漂白粉各2噸的產(chǎn)品銷量完全是供不應(yīng)求。一時(shí)之間。天原電化的“太極”商標(biāo)飄遍中國(guó)大地。
為了可以讓產(chǎn)品的生產(chǎn)得到不斷的升級(jí)。吳蘊(yùn)初又對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)進(jìn)行了更為深入的研究，依靠國(guó)內(nèi)的有限力量對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)進(jìn)行了很大的改進(jìn)。使天原廠燒堿產(chǎn)業(yè)達(dá)到日產(chǎn)量10噸。資產(chǎn)百萬(wàn)元的大產(chǎn)業(yè)，成為中國(guó)實(shí)力雄厚的少數(shù)幾個(gè)家之一。隨后。果初建立了自成體系的天字號(hào)化工集團(tuán)，并在1932年開了天利氯て「。到1935年秋，天利氯氣廠合成氨正式投產(chǎn)。吳蘊(yùn)初的這一系列舉動(dòng)得到了國(guó)內(nèi)各界人上的高度重視。在天利”的開工典禮上還獲得了蔣介石“工業(yè)救國(guó)”的祝賀詞。
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