正因?yàn)殁浐外c之間存在這樣的關(guān)聯(lián)性,日本有關(guān)部門在二OO五年將鉀的建議攝入量從每日2000毫克一口氣提升到了3500毫克。
但這并不意味著舊標(biāo)準(zhǔn)是錯(cuò)的。如果只考慮鉀,一天攝入2000毫克足夠了。日本人的平均攝入量也有2400毫克,不存在任何問題,沒必要特意去補(bǔ)。醫(yī)生與營養(yǎng)師也會(huì)根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)大家的飲食。無奈現(xiàn)實(shí)并不盡如人意。
因?yàn)榇蠹覕z入的鈉實(shí)在太多了。鈉的建議攝入量有性別之分。男性的攝入量最好控制在3500毫克以下,但日本男性的實(shí)際攝入量高達(dá)4600毫克。女性的建議攝入量在3000毫克以下,但實(shí)際攝入量足足有3900毫克。從這項(xiàng)數(shù)據(jù)就能看出,無論男女都攝入了過多的鈉,難怪高血壓的發(fā)病率會(huì)這么高。
要解決這個(gè)問題,我們首先應(yīng)該努力減少鈉的攝入量。但無論厚生勞動(dòng)省如何呼吁,大家都不舍得減少鹽的用量,于是干脆提高鉀的建議攝入量,以“大家都會(huì)攝入過量的鈉”為前提,借助鉀的力量排出體內(nèi)的鈉。
每種植物都含有鉀,無論是吃蔬菜、水果還是豆類,都能起到補(bǔ)鉀的效果,海帶、羊棲菜這樣的海藻類食品就更理想了。因?yàn)樗鼈儾粌H含有大量的鉀,還富含膳食纖維。這些纖維能和鈉離子結(jié)合,防止人體吸收過量鈉,可謂一舉兩得。
然而,一部分醫(yī)生對(duì)提高鉀的建議攝入量持反對(duì)態(tài)度。
因?yàn)槟I功能低下的人(比如慢性腎功能不全患者)不容易排出體內(nèi)的鉀。鉀在體內(nèi)越積越多,導(dǎo)致血液與淋巴液中鉀的濃度上升。上升到一定水平后,即使肌肉與神經(jīng)細(xì)胞上的小孔打開了,細(xì)胞內(nèi)的鉀離子也很難來到細(xì)胞膜外。鉀離子出不去,細(xì)胞無法完成狀態(tài)的切換,到時(shí)候肌肉與神經(jīng)就無法正常工作了。
體內(nèi)積蓄過多的鉀還會(huì)危害到心臟。心臟由心肌組成,過多的鉀會(huì)影響心臟的搏動(dòng),嚴(yán)重的話甚至?xí)滤?,所以,腎病患者千萬要控制好鉀的攝入量。