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乳酸鈉

中文名稱：乳酸鈉，2-羥基丙酸單鈉鹽

英文名稱：Lactic acid sodium salt;Sodium lactate

分子式：C3H5NaO3

分子量：112.06

CAS編號：72-17-3

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質檢信息    

質檢項目     指標值

密度(20℃)/(g/mL)1.270～1.330

氯化物(Cl)，％≤0.008

硫酸鹽(SO4)，％≤0.008

重金屬(以Pb計),％≤0.002

鐵(Fe),％≤0.002

砷(As),％≤0.0003

pH值(50g/L，25℃)7.5～8.5

含量，％50.0～60.0

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基本信息    

性   狀：

乳酸鈉是一種乳酸的鈉鹽，無色或近于無色的糖漿狀液體。無氣味。易吸濕。能與水、乙醇混溶,其水溶液呈中性。一般商品為70%～80%溶液。熔點17℃。沸點140℃(分解)。它是通過含糖類的植物（如玉米和甜菜）發(fā)酵之后，將產生的乳酸中和而制得的。 早在1836年，人們已經知道乳酸鈉是一種弱酸鹽而不是一種堿，且它必須在肝臟中進行代謝之后才能在體內起到中和作用。

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產品用途：

1.乳酸鈉可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、抗氧化增效劑和pH調節(jié)劑被廣泛應用于肉禽食品加工業(yè)，能增強風味、抑制食物內致病細菌的生長、延長產品貨架期；食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等。

2.乳酸鈉被廣泛應用于多種日化產品中，如洗浴產品、皮膚護理產品、頭發(fā)護理產品和口腔護理產品等。酪蛋白增韌劑。吸水劑。

乳酸鈉的防席持點及使用效果

乳酸鈉作為防席保鮮劑、保品、抗氧化增效劑、風味增效名已被廣泛應用于肉制品中。乳鈉能有效的抑殺引起食品激的許多革蘭氏細菌，如：李斯持苗、金色葡萄球苗、肉毒校苗及席敗微生物等，它的防席效果是很明的?與山評比校能夠猛長2－3倍的貨架期?乳酸神為無色或淡黃色粘稠體，有強吸濕性，溶于水及乙醇等?能與各種食品添加統(tǒng)分混合。在食品加工時，它能保持住肉食品的水分，不會增加成本，而且還能使產品保持濕潤。由于乳酸鈉本身有一種特殊的淡香味，所以會增強肉制品的口感和香味。由于乳酸鈉是在120－130℃高溫中生產，所以它本身具有耐高溫性，不會在高溫蒸煮中使其效果降低。

乳酸衲適用范圍及使用說明

乳酸鈉在肉制品中適用范圍相當廣泛，適合于各類中、西式、高中低檔產品。如，烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞內類產品及醬鹵制品。同時在化枚品、醫(yī)藥、日本青酒中得到廣泛應用。

使用時按產品出品率的2％－3％添加。加入到主射液或腕制夜中，與其他添加劑一起加入或主入到原料肉中。然后根據常規(guī)工藝加工即可。

乳酸鈉在產品應用時的主意事項

由于乳酸鈉本身有成味，所以在生產過程中要適當球少用鹽里，以乳酸鈉計，約成少乳酸鈉用里的10％左右。

乳酸鈉應放在陰京處，避免陽光曝曬，盡里輕拿輕放，以免泄露

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乳酸鈉生產方法

1.氫氧化鈉與乳酸反應制備。

2.在乳酸中加入氫氧化鈉進行中和，經濃縮后，再用堿中和、稀釋即得成品。

化學品安全技術說明書

第一部分 化學品及企業(yè)標識

化學品中文名：乳酸鈉，2-羥基丙酸單鈉鹽

化學品英文名：Lactic acid sodium salt;Sodium lactate

企業(yè)名稱：西隴化工股份有限公司

生產企業(yè)地址：廣東省汕頭市潮汕路西隴中街1-3號

郵 編: 515064 傳 真: 0754-82481768

企業(yè)應急電話：400-7788689

電子郵件地址：339904316@qq.com

網站地址：http://yuehuifs.cn/

技術說明書編碼: 

第二部分 成分/組成信息

√ 純品　　　　　　　　　　　　混合物

有害物成分 濃度 CAS No.

乳酸鈉         72-17-3

第三部分 危險性概述

危險性類別：第3.3類 高閃點液體

侵入途徑：吸入、食入

健康危害：乳酸鈉未見人中毒報道。動物試驗給致死量時，出現共濟失調、氣急、呼吸困難、抽搐等。

環(huán)境危害：對環(huán)境有害。

燃爆危險：易燃，其蒸氣與空氣混合，能形成爆炸性混合物。

第四部分 急救措施

皮膚接觸：脫去污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。如有不適感，就醫(yī)。

眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。如有不適感，就醫(yī)。

吸　　入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。呼吸、心跳停止，立即進行心肺復蘇術。就醫(yī)。

食　　入：飲水，禁止催吐。如有不適感，就醫(yī)。

第五部分 消防措施

危險特性：乳酸鈉易燃，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與強氧化劑發(fā)生反應, 可引起燃燒。

有害燃燒產物：一氧化碳。

滅火方法：用抗溶性泡沫、霧狀水、干粉、二氧化碳、砂土滅火。

滅火注意事項及措施：消防人員必須佩戴空氣呼吸器、穿全身防火防毒服，在上風向滅火。噴水冷卻容器，可能的話將容器從火場移至空曠處。處在火場中的容器若已變色或從安全泄壓裝置中產生聲音，必須馬上撤離。

第六部分 泄漏應急處理

應急行動：消除所有點火源。根據液體流動和蒸氣擴散的影響區(qū)域劃定警戒區(qū)，無關人員從側風、上風向撤離至安全區(qū)。建議應急處理人員戴正壓自給式呼吸器，穿防靜電服。作業(yè)時使用的所有設備應接地。禁止接觸或跨越泄漏物。盡可能切斷泄漏源。防止泄漏物進入水體、下水道、地下室或密閉性空間。小量泄漏：用砂土或其它不燃材料吸收。使用潔凈的無火花工具收集吸收材料。大量泄漏：構筑圍堤或挖坑收容。用抗溶性泡沫覆蓋，減少蒸發(fā)。噴水霧能減少蒸發(fā)，但不能降低泄漏物在受限制空間內的易燃性。用防爆泵轉移至槽車或專用收集器內。

第七部分 操作處置與儲存

操作注意事項：密閉操作，全面通風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防毒面具（半面罩），戴化學安全防護眼鏡，穿防靜電工作服，戴橡膠耐油手套。遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸煙。使用防爆型的通風系統(tǒng)和設備。防止蒸氣泄漏到工作場所空氣中。避免與氧化劑、酸類、堿類接觸。充裝要控制流速，防止靜電積聚。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。倒空的容器可能殘留有害物。

儲存注意事項：儲存于陰涼、干燥、通風良好的庫房。庫溫不宜超過37℃，遠離火種、熱源。保持容器密封。應與氧化劑、酸類、堿類等分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區(qū)應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。

第八部分 接觸控制/個體防護

接觸限值：

MAC(mg/m3): 未制定標準 PC-TWA（mg/m3）: 未制定標準

PC-STEL（mg/m3）: 未制定標準 TLV-C(mg/m3): 未制定標準

TLV-TWA(mg/m3): TLV-STEL(mg/m3): 

監(jiān)測方法：無資料。

工程控制：生產過程密閉，全面通風。提供安全淋浴和洗眼設備。

呼吸系統(tǒng)防護：高濃度環(huán)境中，應該佩戴過濾式防毒面具(半面罩)。

眼睛防護：戴化學安全防護眼鏡。

身體防護：穿防靜電工作服。

手 防 護：戴橡膠耐油手套。

其他防護：工作現場嚴禁吸煙。工作完畢，淋浴更衣。注意個人清潔衛(wèi)生。

第九部分 理化特性

外觀與性狀：無色透明液體。

pH值: 無資料 熔點(℃): -66.2

沸點(℃): 144.8 相對密度(水=1): 1.09

相對蒸氣密度(空氣=1): 3.6 飽和蒸氣壓(kPa): 12(42℃)

燃燒熱(kJ/mol): 2078.3 臨界壓力(MPa): 無資料

辛醇/水分配系數: 無資料 閃點(℃): 51

引燃溫度(℃): 385 爆炸下限[％(V/V)]: 2.2(100℃)

爆炸上限[％(V/V)]: 無資料

溶解性：溶于水、乙醇、多數有機溶劑。

主要用途：乳酸鈉可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、溶劑。

第十部分 穩(wěn)定性和反應性

穩(wěn)定性：穩(wěn)定

禁配物：強氧化劑、強酸、強堿。

避免接觸的條件：

聚合危害：不聚合

分解產物：

第十一部分 毒理學資料

急性毒性：

LD50：

LC50：

刺激性：

第十二部分  生態(tài)學資料

生態(tài)毒性：

生物降解性：

非生物降解性：

其他有害作用：無資料。

第十三部分 廢棄處置

廢棄物性質：危險廢物

廢棄處置方法：建議用焚燒法處置。

廢棄注意事項：處置前應參閱國家和地方有關法規(guī)。

第十四部分 運輸信息

危險貨物編號：33602

UN編號：3272

包裝類別：Ⅲ類包裝

包裝標志：易燃液體

包裝方法：安瓿瓶外普通木箱；螺紋口玻璃瓶、鐵蓋壓口玻璃瓶、塑料瓶或金屬桶（罐）外普通木箱。

運輸注意事項：運輸時運輸車輛應配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。夏季最好早晚運輸。運輸時所用的槽（罐）車應有接地鏈，槽內可設孔隔板以減少震蕩產生靜電。嚴禁與氧化劑、酸類、堿類、食用化學品、等混裝混運。運輸途中應防曝曬、雨淋，防高溫。中途停留時應遠離火種、熱源、高溫區(qū)。裝運該物品的車輛排氣管必須配備阻火裝置，禁止使用易產生火花的機械設備和工具裝卸。公路運輸時要按規(guī)定路線行駛，勿在居民區(qū)和人口稠密區(qū)停留。鐵路運輸時要禁止溜放。嚴禁用木船、水泥船散裝運輸。

第十五部分 法規(guī)信息

法規(guī)信息：下列法律法規(guī)和標準，對化學品的安全使用、儲存、運輸、裝卸、分類和標志等方面均作了相應的規(guī)定：

　　中華人民共和國安全生產法(2002年6月29日第九界全國人大常委會第二十八次會議通過)；

　　中華人民共和國職業(yè)病防治法(2001年10月27日第九界全國人大常委會第二十四次會議通過)；

　　中華人民共和國環(huán)境保護法(1989年12月26日第七屆全國人大常委會第十一次會議通過)；

　　危險化學品安全管理條例(2002年1月9日國務院第52次常務會議通過)；

　　安全生產許可證條例(2004年1月7日國務院第34次常務會議通過)；

　　常用危險化學品的分類及標志(GB 13690-92)；

　　危險化學品名錄。

第十六部分 其他信息

填表時間：  2021年7月5日

填表部門：      研發(fā)部

數據審核單位：

修改說明：       暫無

產品信息
[重量]	500ml
[顏色]	無色液體
危險性類別
[危險性類別]	非危險品