正品白酒通常是糧食發(fā)酵釀制的，主要成分是酒精，酒精無毒。假酒通常是用廉價的工業(yè)酒精勾兌而成的，因工業(yè)酒精是用石油產品乙烯水化或丁烷氧化法生產的，除含酒精外，還含有大量的甲醇，甲醇有毒。甲醇進入人體，主要作用于視神經和腦神經系統(tǒng)，易引起視神經萎縮，導致雙目失明:還可引起腦水腫。人飲用不到5毫升甲醇，會出現不同程度的視力模糊，飲用約10毫升甲醇會雙目失明，再多則能致死。由于工業(yè)酒精的生產中，易發(fā)生副反應而產生大量甲醇，有的甲醇含量甚至高達70%，所以用工業(yè)酒精勾兌的白酒，很容易因甲醇中毒而喝死人。
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