如何去魚(yú)膽的苦味：如果殺魚(yú)時(shí)，不小心碰破了 魚(yú)膽，魚(yú)肉將會(huì)變苦。魚(yú)膽不但有苦味，而且有毒，就算是經(jīng)高溫蒸煮也沒(méi)有辦法去除魚(yú)膽的苦味和毒性。如果碰破魚(yú)膽后，在魚(yú)膽膽汁污染的地方撒些白酒、發(fā)酵粉或者小蘇打,再用冷水沖洗，苦味便可消除。
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