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醇類的脫水作用與酯化反應(yīng)

實(shí)驗(yàn)室k / 2019-05-10

醇的脫水作用

醇類和乙醇一樣，在脫水劑的存在下加熱，也可以生成烯或醚。一般，低溫有利于醚的生成，高溫有利于烯的生成：

這是形成不飽和結(jié)構(gòu)和成醚的最常用方法。然而，“事物發(fā)展的根本原因，不是在事物的外部而是在事物的內(nèi)部，在于事物內(nèi)部的矛盾性。”外部的影響不過是提供了一個(gè)變化的條件罷了。不同醇的結(jié)構(gòu)，對(duì)產(chǎn)物的影響是很大的。例如叔醇，由于三個(gè)烴基斥電子和空間位置障礙的影響，因此叔醇不易分子同失水成能，一般總是分子內(nèi)失水成烯。

醇的酯化反應(yīng)

乙醇能與醋酸反應(yīng)，生成醋酸乙酯。一般地，醇類都能和有機(jī)酸反應(yīng)生成有機(jī)酸酯，這種反應(yīng)稱為酯化反應(yīng)：

酯化反應(yīng)除了受催化劑和溫度影響外，也和醇的分子結(jié)構(gòu)有關(guān)。對(duì)于同種有機(jī)酸來說，不同醇的相對(duì)酯化速率為：伯醇＞仲醇＞叔醇。這是因?yàn)榕c—OH相連C原子上取代基越多的話，由于空間位置障礙的影響，使羥基越難和羧基接近相作用面生成酯的緣故。

有機(jī)酸酯廣泛被用作溶劑，俗稱的香蕉水就是乙酸異戊酯。高沸點(diǎn)的酯是塑料工業(yè)中重要的增塑劑。此外，在制造農(nóng)藥、醫(yī)藥、高分子材料、涂料以及作為稀有元素的萃取劑等方面，有機(jī)酸酯都有著十分廣泛的用途。

醇類除了與有機(jī)酸作用外，還可與很多無機(jī)酸反應(yīng)，生成無機(jī)酸酯。醇類與硝酸作用生成硝酸酯。多元醇的硝酸酯都是烈性炸藥的主要成分，它們?cè)谑軣岷髸?huì)發(fā)生爆炸。例如：

而農(nóng)業(yè)上有一些重要?dú)⑾x劑則是醇的膦酸酯。例如：

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