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       抗菌、殺菌、防治感冒

       在醋廠工作的人很少感冒，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，這與他們長期接觸食醋有很大的關(guān)系。揮發(fā)在醋酸廠空氣中的醋酸使感冒病毒難以生存，故醋廠工人不易感冒。因此，在日常生活中，如遇感冒流行，不妨用食醋熏蒸。其方法是取醋適量（每立方米2毫升到10毫升），用1倍到2倍水稀釋，以文火加熱熏蒸。

       中老年人保健作用

       日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，醋除了可以防勞疾、除多汗、增強免疫功能之外，還對癌癥病人的康復(fù)有著積極的意義。經(jīng)過一段時間的“醋療”后，很多人的高血壓降下來了，心絞痛緩解了，便秘消失了，面色紅潤了，身體也有勁了。

       女土美容作用

       喝醋不僅可以降血壓，還有減肥、美容、養(yǎng)顏等功效，因此經(jīng)常飲用蘋果醋既能保持皮膚健康，又可保持體型健美。這主要是因為食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物對人的皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴張，加快皮膚血液循環(huán)，使皮膚光潤、細嫩，減少皺紋。

       對兒童的營養(yǎng)作用

       醋中含有豐富的有機酸，具有軟化植物纖維和促進糖代謝的作用，它能溶解動物食品中的骨質(zhì)，促進鈣、磷的吸收。例如，果醋飲料不僅能達到一般飲料的良好口感與解渴的作用，更能達到對兒童有益的營養(yǎng)作用。

       消除疲勞作用

       運動員需要不斷攝入各種動物性食物，使體內(nèi)環(huán)境呈現(xiàn)酸性，然后再最大限度地激發(fā)肌體能量，從而完成訓(xùn)練項目。在訓(xùn)練過程中體內(nèi)會產(chǎn)生大量的乳酸，消除疲勞最好的方法是飲用果醋飲料來補充堿性物質(zhì)，盡快使肌體達到酸堿平衡。

       解酒作用

       醋能解酒，主要是因為喝醋后乙醇在胃里滯留的時間較長，不會被人體迅速吸收，使得乙醇在血液中的最高濃度值低，而且達到高峰值也慢。

       但有些人不宜吃醋：正在服用西藥者不宜吃醋；服“解表發(fā)汗”的中藥時不自吃醋；胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋；對醋過敏者及低血壓者應(yīng)忌用；老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋。