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       早在兩千多年前，羅馬皇帝為了防止蛀牙，就已經(jīng)開始利用食鹽來刷牙了。那么，用食鹽刷牙防止蛀牙的科學原理是什么呢？

       鹽分與牙齦接觸，隨即會發(fā)生滲透現(xiàn)象，牙齦內部的水分會被鹽分慢慢地奪走。如此，牙齦中的水分和毒素及廢物會一同被排出來，之后新的營養(yǎng)成分會被牙齦和口腔攝取。這樣做，實際上就使牙齦和口腔內部的新陳代謝被促進，利于血液循環(huán)，自然能對防止牙齦腫痛有效。因而說，用鹽刷牙利于牙齒健康。

       我們可以做個實驗。將一張半透膜放在一只玻璃碗的中間，再在一側倒?jié)恹}水，而在另一側倒淡鹽水，接著進行觀察。這時就會發(fā)現(xiàn)，與之前相比，濃鹽水的水面有所升高。直到兩側的鹽水濃度相同，這種現(xiàn)象才會停止。

       用鹽腌制蔬菜時會發(fā)現(xiàn)，隨著時間的推移，蔬菜會萎縮。原因是什么呢？是蔬菜失去了水分而萎縮，還是由于鹽分進入到蔬菜內部而引起了某種化學反應呢？腌制的蔬菜萎縮的原因在于，蔬菜內部的水分發(fā)生擴散，來到了鹽所在的蔬菜表面。具體來說，就是出現(xiàn)了滲透現(xiàn)象，即蔬菜細胞中的水分穿過細胞膜而流失。而像細胞膜這樣，只讓分子小的物質，比如水等通過，而不讓分子大的物質，如鹽通過，這種膜即被稱為半透膜。

       滲透現(xiàn)象表現(xiàn)很多，腌制蔬菜時的萎縮只是其中一種，其實在生活中，與之有關的現(xiàn)象還有不少。例如，古人刷牙，就有滲透現(xiàn)象參與其中。

       在刷牙工具被發(fā)明出來之前，古人普遍采用含漱法來清理口腔，用濃茶、鹽水和酒做漱口劑。唐代孫思邈在《備急千金要方》中說：“每旦以一捻鹽內口中，以暖水含……口齒牢密。”《延壽書》記載了用濃茶漱口的方法：“凡飲食訖，輥以濃茶漱口，煩膩既去，而脾胃自和，凡肉之在齒，得茶漱滌，不覺脫去而不煩挑剔也。蓋齒性便苦，緣此漸堅牢而齒蠹且自去矣。”據(jù)現(xiàn)代藥理分析，茶葉中的除了有維生素外，還含有單寧和少量的氟化合物。單寧可以抗菌、殺菌，氟化合物則可以預防齲齒。所以說，古人用濃茶漱口預防齲齒的方法，是有科學道理的。而用酒劑漱口，則在《醫(yī)說》中有載：“劉幾年七十余多，精神不衰，每一飲酒輒一漱口，雖醉不忘也，曰此可以無齒疾。”這些豐富經(jīng)驗，都是人們在生活實踐中積累而來的。之后，在含漱法的基礎上，我國人民又發(fā)明了揩齒法。

       另外，有學者認為，世界上最先使用牙刷的國家就是中國。因為，在遼墓穴中，有骨質的牙刷柄被考古工作者發(fā)現(xiàn)，距今已1000多年，它是迄今為止世界上發(fā)現(xiàn)的最早的牙刷實物。敦煌石窟中有壁畫表明，古人用右手中指來替代“牙刷”。到明代，更有人提出左右手同時擦牙的方法。由此看出，那時牙刷還沒有普及。

       莫高窟的經(jīng)變畫在描繪“外道”最終皈依佛教時，經(jīng)常會出現(xiàn)洗浴、剃度、揩齒畫面，如唐《勞度叉斗經(jīng)變》?？X即刷牙。古人刷牙，如畫上所畫：先拿一只手的食、中二指蘸些藥物，抹在牙齒上，再用牙刷去刷。

       楊枝曾是印度人刷牙的用具，故楊枝又名“齒木”。在全身健康中，牙齒健康居于重要地位，因此印度人在表示“祝您健康”時，還把贈送楊枝作為一種禮節(jié)。后來我國引入此法，國人也慢慢學會了這一刷牙方式。古醫(yī)書《外臺秘要）中說，用牙將楊枝一頭咬軟，再蘸藥物揩牙，牙齒就可以“香而光潔”。據(jù)說在過去，齒木是僧人日常生活所必備。早晨起來及用餐畢，僧人都會把齒木咬成細條狀，用它來剔除齒間的食物殘渣。在這里，牙刷和牙簽的功能兼具。完成潔牙，才能誦經(jīng)禮拜。佛經(jīng)《華嚴經(jīng)》中甚至歸納出嚼楊枝的十大好處：消宿食；除痰疾；解眾毒；去齒垢；發(fā)口香；能明目；潤澤喉嚨；唇無皴裂；增益聲氣；食不爽味。

       當然，潔牙常用的“齒木”是楊枝，但并非只限于楊枝。人們完全可以因地制宜地挑選潔牙材料。與楊枝一樣，桃枝、槐枝及葛藤也都有苦、澀、辛、辣味，因此也都可作為齒木。

       牙膏發(fā)明前的時代，大家既能找到材料，又能以“嚼”潔齒，與“刷”相比，好像更方便實用。那么，咀嚼嫩枝以潔牙，其效到底好不好？古今均認為確實有良效。連李時珍都認為，用嫩柳枝“削為牙枝，滌齒甚妙”。

       在刷牙前，不要讓牙刷沾水，也勿以水漱口，因為，水會減小牙刷、牙膏、牙齒之間的摩擦。最好用溫度在35攝氏度左右的溫水來刷牙。要是刷牙或漱口時，長期不注意水溫，用涼水刷牙，會導致牙齦萎縮、牙齒松動脫落。溫水刷牙的好處，還在于會將牙刷毛對牙齦的刺激減小，使牙齦出血現(xiàn)象得到有效遏制。經(jīng)常以驟冷、驟熱刺激牙齒和牙齦，則會導致各種牙齒、牙齦疾病的出現(xiàn)，縮短牙齒壽命。牙齒的壽命短于人的壽命的根源，部分就是由于“涼水刷牙”這一習慣。

       許多人認為，刷牙時間應達到3分鐘，要稍用力刷。不過最新研究表明，科學刷牙的時間應在2分鐘左右、力度適當（在1.5牛）。刷牙時間太長、力度太大，不但無法使牙齒更干凈，反而可能使牙齒的保護膜受到損害，使牙齒受到永久性損傷。